足から味噌を放置したような臭いがしたことはないですか？
そのみそのにおい・・
隣の人にバレてますよ
となりのひとの足が臭い気がする…女だけど…
— chi_evil (@dya_rythme) 2016年7月31日
どーでもいいけど、となりのおじさんの足が臭い
— Ｋ (@569_7_2) 2015年9月21日
となりのひとの足が臭い
— ぎnた (@g1nta0617) 2017年4月8日
しかしなぜ足から味噌を放置したようなにおいがするのでしょうか？
今回は「足から味噌を放置したようなニオイがする原因とその対策」についてご紹介いたします。
足から味噌を放置したようなにおい・・原因と対策は？
足から出る味噌を放置したにおいの正体。
正体は一体何なのでしょうか？
足から味噌を放置したようなにおいの原因は枯草菌？
足から味噌を放置したようなにおいの原因はズバリ
枯草菌（※こそうきん）
です。
※枯草菌は土や植物、空気中にも存在している常在細菌・真正細菌目の一種。
別名をバチルス菌と呼び、味噌や醤油のもろみに含まれ納豆の「糸をひく腐敗」も枯草菌の作用です。
参照元：https://kotobank.jp/word/枯草菌-65003
「味噌を放置したような臭い」は味噌が腐敗した臭いとほぼ同様。
腐敗した味噌の中で枯草菌が繁殖し、アンモニア臭や不潔臭などのすえた臭いを発するようになります。
こんな感じですね
- 味噌を放置して腐敗。
↓
- 腐敗した味噌の中で枯草菌が繁殖
↓
- アンモニア臭が発生
以前書きましたが、アンモニア臭はすっぱい臭いの原因です。
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足がとんこつ臭い！原因は何？クサすぎて気持ち悪い・・
靴を脱ぐとにおってませんか？ 豚骨ラーメンの様な 独特なニオイが 何とも言えぬ独特のくさみ・・ その臭い、モチロン家族にも職場にも ...
「足が味噌を放置したようなにおい」と言われるのはこのためなんですね。
枯草菌はクサイの？
枯草菌自体がすっぱくさいのか。
いえ、これは枯草菌の仲間の菌が原因です。
枯草菌の種類は厳密には1種類のみですが、枯草菌の仲間として
セレウス菌
（※セレウスきん）
というものが居ます。
※セレウス菌とは通性嫌気性菌（つうせいけんきせいきん）で土壌細菌の１つ。
自然環境に広く分布しています。
参照元：http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/micro/bachiru.html
このセレウス菌がすっぱいニオイを出しています。
実は ”調理用味噌” にもセレウス菌は含まれていて（東京健安研セ年報63, 2012 PDF参照）、食中毒の原因として厚生労働省の資料にも記述があります。
そしてセレウス菌のニオイの特徴は
雑巾くさいにおい
です。
またセレウス菌が存在する場所は
- 雑巾や布巾
- 足ふきマットやスポンジ
- 台所用タオル
などです。
そうです。味噌が発酵・腐敗して
セレウス菌が繁殖
↓
足の悪臭に近いニオイになっている
ということですね。
セレウス菌は「食中毒の原因＆雑巾くさいにおいの原因」になっている、とてもコワイ菌なんですね。
では「味噌くさい足のニオイ」を解決するにはどうしたら良いのでしょうか？